Hemlagad Mac och ost (2024)

KlassiskHemlagad Mac och ostgjord med lagom stor pasta, cheddarost och en enkel krämig sås, allt bakat till perfektion i ugnen. Det här receptet innehåller tips, tricks och bilder för att göra PERFEKT bakad mac and cheese.

Detta mac and cheese-recept har många likheter med en annan av mina favoriter;En pannbakad Ziti. De är både krämiga och drömska komfortmat som bakas till ostliknande, bubblig perfektion i ugnen.

Makaroner och ost

Jag är ganska säker på att de flesta vuxna älskar ett bra recept på hemlagad makaroner och ost lika mycket som våra barn gör! Mina barn kommer att njuta av en låda med Kraft-makaroner och dag, men alla blir extra glada när jag gör denna hemgjorda mac and cheese, och det av goda skäl!

Det här receptet är otroligt enkelt, och dina barn skulle förmodligen älska att hjälpa dig att göra det! Jag lät mina små hjälpa till att riva osten och mäta nudlarna.

För mig måste mac and cheese ha en slät och krämig ostsås, och jag har haft tillräckligt med försök och misstag på den här avdelningen för att förstå att det finns några enkla saker du kan göra för att uppnå den smidiga såsen som vi alla vill ha i vår makaroner!

Hur man UNDVIKAR kornig ostsås:

• Typen av cheddar gör skillnad.Högkvalitativ lagrad cheddarost ger dig en starkare smak och slätare konsistens. Mildare och billigare cheddarostar kommer att ha mindre smak och nästan en grynigare smak.
• Använd färsk riven ost.Förriven ost från affären smälter inte på samma sätt som nyriven ost, och att riven osten hjälper till att smälta smidigt och jämnt i såsen.
• Låt osten få rumstemperatur.Jag gillar att riva osten allra först, innan jag går vidare med receptet. Det gör att den får stå i rumstemperatur medan jag förbereder den vita såsen.
• Använd låg värme.För att osten ska smälta ordentligt och smidigt vill vi att den ska ha gradvisa temperaturförändringar (som hur vi strimlade den och lät den komma till rumstemperatur i början av receptet). När det är dags att lägga till osten i den vita såsen, ta bort såsen från värmen och låt den svalna i några minuter. Det behöver bara vara tillräckligt varmt för att smälta osten.
• Rör inte för mycket såsennär osten har smält. Tillsätt nudlarna och sätt ihop snabbt i pannan och sätt in i ugnen.

UNDVIK färdigstrimlad ost!

Jag vet att de är sååå bekväma, men inte bara smakar de förskurna ostarna inte lika bra, de är också blandade med olika typer av pulver som hindrar dem från att smälta såväl som nyriven ost. Så även om det inte är liv eller död, rekommenderar jag starkt att du tar fram ditt blockrivjärn och river färskost till din hemmagjorda mac and cheese! Du kommer inte ångra det!

8 enkla ingredienser är allt du behöver:

• Armbågsmakaroner: Det är min favorit för det här receptet, men vilken annan pasta som helst kommer att fungera.
• Smör: saltat eller osaltat fungerar – justera bara mängden salt du tillsätter, beroende på smöret.
• Mjöl
• Salt
• Malen svartpeppar
• Mjölk
• Hälften och hälften
• Strimlad cheddarost: ju högre kvalitet lagrad cheddar, desto bättre!

Perfekt Mac och ost i 5 steg:

1. Förvärm ugnen.Värm till 325 grader och smörj en fyrkantig ugnsform lätt.
2. Koka makaronerna.Tillaga dina nudlar något (ca 1 minut under al-dente). Häll av och ställ åt sidan.
3. Gör roux.Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Blanda i mjöl, salt och peppar. Koka i 2 minuter.
4. Tillsätt mjölk och ost.Rör ner mjölk och hälften och hälften, långsamt, under konstant omrörning. Avlägsna från värme. Tillsätt 1 dl riven ost till såsen och rör om tills den smält. Tillsätt de kokta makaronnudlarna och rör om för att täcka dem i såsen.
5. Häll i i ugnsform.Häll hälften eller pastablandningen i den förberedda ugnsformen. Strö ½ kopp ost över toppen. Häll resterande pasta över den och strö över resterande ost.

Att baka eller inte baka:

Du behöver inte baka mac and cheese i detta recept. Allt blir helt tillagat och är i princip redo att ätas efter att osten och nudlarna har lagts till. Däremot älskar jag den extra sliskigheten som kommer när osten bakas och jag tror att bakning av den tillför en nivå av sofistikering som du bara inte blir utan.

Vilken typ av ost?

Detta klassiska mac and cheese-recept är gjort med cheddarost. Jag älskar särskilt medium eller skarp cheddarost men vilken typ som helst duger. Om du vill ha en mer lyxig mac and cheese eller om du verkligen försöker imponera på en publik kan du använda en kombination av olika ostar. Se bara till att välja en typ av ost som är bra att smälta, som vit cheddar, rökt gouda, gruyere, brie, getost, mozzarella eller fontina.

Frysning och förvaring:

Detta recept fryser bra. Precis som med mina andra frysvänliga måltider älskar jag att förbereda två och frysa in en för en annan dag. Du vill frysa den här maträtten innan du gräddar den i ugnen! Se till att låta macen och osten svalna helt och häll den sedan i en frysvänlig form, täck den väl och frys in i upp till 3 månader.

För att värma upp:

• Från fryst: Grädda från fryst vid 350 grader F i 70-80 minuter eller tills det är varmt.
• Från upptinad: Täck macen och osten med ett ark aluminiumfolie och grädda den vid 325ºF i 20 minuter.

Du kan ocksåFÖLJ MIGpåFACEBOOK,TWITTER,INSTAGRAMochPINTERESTför fler goda recept!

Har du testat detta recept?!

BETALA och KOMMENTERA nedan! Jag skulle gärna höra din erfarenhet.

Jag delade ursprungligen detta recept i juli 2014. Uppdaterat augusti 2019.