Vegan Baked Mac and Cheese - My Vegan Minimalist (2024)

Min lätta veganbakade mac och ost är tillräckligt lätt för nybörjare och har en hemlig del av grönsaker.Med en antydning av rökt paprika och salvia är denna restaurangliknande maträtt den perfekta komfortmaten och en stjärna i alla middagar utan att vara för tung.

Vad gör detta recept så bra

• Lättare än vanligt mac & ost
• Nybörjarvänlig
• Inkluderar en del av grönsaker
• En antydan till örter
• Toppad med en krispig mandel toppning
• Lätt att anpassa

Ingredienser

Förutom smaksättningen behöver du bara 10 ingredienser för att göra din bakade vegan mac och ost.

Ett par anteckningar om ingredienserna.

Butternut squash:Jag använde butternut squash från avsnittet om livsmedelsaffärer (inte fryst).Kan ersättas med frysta, men det kan förändra tillagningstiden.

Veganskost:Använd alla veganer som du gillar bäst. Om du har tillgång till rökt veganskost (som Applewood i Storbritannien) är det lysande och kommer att lägga till en extra smak.

Örter och kryddor:Jag använde svartpeppar, chilipulver, rökt paprika, lökpulver, vitlök och salvia.Kan ersättas med andra örter om de föredras.

Växtmjölk:Använd alla osötade växtmjölk som soja, mandel, havre, etc. Undvik att använda kokosmjölk eftersom det kommer att vara för söt.

Mjölkfritt smör: Använd alla mejerifria smör (som vititalit i Storbritannien).

Steg-för-steg-foton

Nedan är en snabb visuell guide som hjälper dig att veta exakt hur vart och ett av dina steg ska se ut.

FörExakta mätningar, detaljer och anteckningarbläddra ner tillreceptkortlängst ner på denna sida.

1. Först måste duskalochskäraDin butternut squash.

2. Gnid in alla dina kryddor ochbakai ugnen för25minuter tills de är mjuka.

3. Förbered din under tiden dinostsåsoch laga dinpasta.Smälta mejerifria smör i en liten kastrull för att göra din ostsås.Tillsätt sedan mjöl.Visp kraftigt tills det kombineras.

4. startagradvisLägga till din anläggningmjölk.Fortsätt vispa.

5. När du har lagt till all din växtmjölk, fortsätt att vispa lite mer.Såsen ska vara perfektslätutan klumpar.

6. Slutligen, lägg till alla dinakryddoroch strimladvegangosttill den heta pannan.Fortsätt vispa på medelhöjd tills allt har upplösts och förtjockats till en nästan såsliknande konsistens (men mindre tjock).

7. När din pasta är tillagad (överkoka inte), reservera ¼ kopp pastavatten.Tappa av resten.Lägg tillDin pasta till en stor bakplatta.

8. Häll över dinostsåsoch pastavatten.Lägg tillsmörnötsquash.Blanda väl och tillsätt lite mer rökt paprika och salvia om så önskas.Täcka medmarkmandelochnäringsjäst.

9. Grädda i ugnen vid180 ° C/35 ° F i 25 minuter.Servera varmt eller förvara i en lufttät behållare för senare.

Testtips

1.Steka det väl

En avgörande del av detta recept är att göra din butternut squash redo för rostning.Se till att du tar bort all hud med en grönsaksskalare.Fokusera sedan på att skära den i lika stora kuber.

Innan du lägger till ugnen, var generös med dina örter och gnugga in dem.Sist men inte minst, baka din squash i hela 25 minuter för att få den perfekt mjuk.

2.Förhållande till sås till sås

Som med alla MAC och ost kommer det att vara avgörande att du har perfekterat ditt pasta-till-sauce-förhållande.I allmänhet strävar jag efter att ha massor av sås i jämförelse med din pasta.

Var inte frestad att laga mer pasta än vad som anges i receptet under samtidigt som du inte justerar din sås i enlighet därmed.Du måste täcka din pasta liberalt med massor av sås.

3. Koka inte över

Avgörande för det här receptet är att du absolut inte överkoka pastan.Det betyder att du måste laga den i ett par minuter mindre än vanligt.

Innan du går in i ugnen måste din pasta vara ätbar (så inte stenhård), men inte för mjuk.

F.A.Q.

Ersättningar

Här är några sätt du kan anpassa denna pasta.

Att göra detglutenfri, måste du använda glutenfri pasta och ersätta vanligt mjöl för majsstärkelse (även känd som Cornflour).

Pasta:Som nämnts ovan skulle de bästa pastaformerna för detta recept vara makaroner, fusilli och rotini.Om du föredrar kan du använda Wholewheat Pasta.

Salvia:Inte ett fan av Sage?Inga problem.Ersätt med andra örter som kompletterar din ostsås väl som timjan, dill eller gräslök.

Mandlar:Inte ett fan av mandlar?Lämna gärna dem helt och hållet ut eller ersätta dem med brödsmulor, hackade cashewnötter eller vegansk parmesan.

Saknar du andra ingredienser eller vill göra en substitution?Ta kontakt via kommentarer nedan så försöker jag hjälpa dig så bra jag kan.

Om du gillade min veganbakade mac och ost, överväg att lämna en kommentar eller granskning som hjälper mig att köra den här bloggen.

Sist men inte minst, om du letar efter mer liknande recept, glöm inte att kolla in minvegan jag kan marknadsföra,veganhaggis,vegangryta och dumplingar, eller min personligaförmåniterostad röd paprika pasta.Kolla in mitt fulla elavsnitthär.

Tack och ha en härlig dag!

🍴 RECIPE